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伯奇（Birch）是位于俄罗斯圣彼得堡市中心的一家美食餐厅。 内部构造基于两种基本材料的组合：浅色木材和不锈钢，体现了餐厅美食的美感。墙壁的灰泥表面作为强调这些材料的背景。 希望使餐厅更舒适，更温暖，因此这里以木材为主，而钢只强调细节，水泥墙面为辅助。 Birch的另一个有趣特征是服务：厨师亲自为客人提供特色菜，通常会在客人餐桌上为菜品添加点睛之笔，作为餐厅的一部分。 这就是为什么决定将所有座位设置为半酒吧式的，从而营造了开放和简约的氛围。 每张桌子旁边的自由空间用于供上菜使用，以便他可以在菜时告诉客人有关菜的信息。 第二个房间采用不锈钢和瓷砖为主的厨房美学风格。 厨房区是完全开放的，客人可以观察所有基本的烹饪过程。实用空间中仅隐藏了用于初步操作的区域。 这里的主要装饰元素是覆盖整个墙壁的面板。它由七千个单独的木制圆柱体和一百二十五个不锈钢圆柱体组成，其中两个字都称为BIRCH。

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